comment vider et enlever les arrêtes d'un poisson?

voilà tout est dans le titre, ma technique pour les écailles c'est d'utiliser un économe.

moi j'ai encors mieux je demande au poissonnier de me le faire,comme sa j'ai plus qu'a faire se que je veux comme recette sans me prendre la tête a les vidés ou a enlevé les écailles hi hi hi

lol oui dans l'idéal c'est ce que je fais aussi mais le fait est que mon mari m'a ramené un poisson entier, alhamdoulillah je me suis débrouillée mais je pense que c'est mieux de connaître la technique!