Papier sulfurisé qui tapisse également les bords du moule
Je coupe un carré de papier sulfurisé un peu plus grand que la surface du moule à tarte , ensuite je le froisse et l'humidifie et le lisse du plat de la main ainsi je peux plus facilement le déposer au fond de mon moule en remontant les bords et je coupe ce qui dépasse.